Bouchées de steak au beurre à l'ail
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
Pour les bouchées de steak :
1 livre (450 g) de steak ou entrecôte d'aloyau, coupé en cubes de taille de bouchée
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour le beurre à l'ail :
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché (ou thym)
1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garniture)
1 cuillère à café de sauce soja (facultatif, pour la profondeur de saveur)
1/2 cuillère à café de flocons de poivre rouge écrasés (facultatif, pour un peu de chaleur)
Instructions :
Préparez les bouchées de steak :
Assaisonnez le steak :
Assaisonner les cubes de steak avec du sel et du poivre.
Sear the Steak :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez les cubes de steak en une seule couche. Cherchez pendant 2-3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit brun et cuit à votre niveau de don désiré. Évitez de surpeupler la poêle ; faites cuire en lots si nécessaire.
Enlevez les bouchées de steak de la poêle et mettez de côté.
Faites le beurre à l'ail :
Sauté à l'ail :
Dans la même poêle, réduire la chaleur à moyen.
Ajoutez le beurre et laissez fondre, puis ajoutez l'ail haché. Faites sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à parfumer, mais attention à ne pas brûler l'ail.
Ajoutez des herbes et des arômes :
Remuer le romarin haché (ou le thym) et la sauce soja (si vous utilisez). Cuisinez pendant 1 minute supplémentaire.
Combinez avec du steak :
Retourner les bouchées de steak cuites à la poêle, en les jetant pour enrober de la sauce au beurre à l'ail. Si vous utilisez des flocons de poivre rouge écrasés, ajoutez-les maintenant pour un peu de chaleur.
Servir :
Plaquez les bouchées de steak :
Transférez les bouchées de steak dans une assiette de service.
Garniture :
Garnir de persil frais haché.
Conseils :
Coupe de steak : l'aloyau ou l'entrecôte fonctionne bien pour ce plat, mais vous pouvez utiliser d'autres coupes si vous préférez. Assurez-vous que le steak est bien garni pour obtenir les meilleurs résultats.
Doneness : pour des bouchées tendres de steak, ne faites pas trop cuire le steak. Moyenne à moyenne est l'idéal.
Beurre à l'ail : ajustez la quantité d'ail selon votre goût. Les herbes fraîches comme le romarin ou le thym ajoutent une excellente saveur, mais vous pouvez remplacer les herbes séchées si besoin.
Savourez vos bouchées de steak au beurre à l'ail, un plat rapide et savoureux parfait en apéritif, en collation ou en plat principal !
