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ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY

ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY 🍖🌿✨ Ingredients: 2 racks of lamb (about 1 1/2 to 2 lbs each), trimmed and frenched 2 tablespoons olive oil 4 cloves garlic, minced 2 tablespoons fresh rosemary, chopped 1 tablespoon fresh thyme leaves 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 1/4 cup Dijon mustard 1/4 cup breadcrumbs 1 tablespoon lemon zest Instructions: Prepare the Marinade: In a small bowl, mix together the olive oil, minced garlic, chopped rosemary, thyme, salt, and black pepper to form a paste. Marinate the Lamb: Rub the marinade evenly over the racks of lamb, making sure to cover all sides. Place the lamb racks in a shallow dish, cover, and refrigerate for at least 1 hour, preferably overnight for maximum flavor. Preheat the Oven: Preheat your oven to 450°F (230°C). Sear the Lamb: Heat a large ovenproof skillet over high heat. Sear the lamb racks, fat side down, for about 2-3 minutes until browned. Turn and sear the other sides for another 2-3 minutes. Prepare the Crust: In a sma...
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Patate Douce au Four en Robe des Champs avec Fromage Frais et Lardons 🥔🧀


 Patate Douce au Four en Robe des Champs avec Fromage Frais et Lardons 🥔🧀

Une recette simple, savoureuse et réconfortante ! La douceur de la patate douce associée au fromage frais onctueux et aux lardons croustillants en fait un plat parfait pour les soirées d'hiver.


Ingrédients :

2 grosses patates douces

150 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)

100 g de lardons fumés

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Sel, poivre

Un filet d'huile d'olive

Préparation :

Cuisson des patates douces :


Préchauffez le four à 200°C. Lavez les patates douces sans les éplucher et piquez-les avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparation des lardons :


Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Assemblage :


Une fois les patates douces cuites, ouvrez-les en deux et garnissez-les de fromage frais. Ajoutez les lardons et saupoudrez de ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.


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