Recette Facile de Poulpe Grillé 🍽️
Une recette facile de poulpe grillé – tendre, légèrement assaisonné et grillé pour un goût exceptionnel ! Parfait pour les amateurs de fruits de mer. 🌊
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions: 2 personnes
Équipement:
1 grande casserole pour faire bouillir
1 gril à gaz
1 pince de grillade
Ingrédients:
900 g de poulpe frais (bébé, moyen ou grand) 🐙
Huile d'olive
2 gousses d'ail, grossièrement hachées 🧄
Jus d'1 citron 🍋
Sel et poivre, au goût 🧂
1/2 c. à café d'origan séché 🌿
2 c. à café de persil frais haché 🌿
Instructions:
1️⃣ Faire bouillir le poulpe : Placez le poulpe dans une casserole et couvrez-le d'eau. Portez à ébullition. Faites bouillir pendant 40 minutes. ⏳
2️⃣ Préparer le poulpe : Retirez le poulpe de l'eau chaude, rincez-le et placez-le dans un bol. Arrosez-le d'huile d'olive et ajoutez l'ail haché. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure. 🛋️
3️⃣ Préchauffer le gril : Préchauffez un gril à gaz à feu moyen-élevé. 🔥
4️⃣ Griller le poulpe : Coupez les tentacules du poulpe en tranches. Grillez pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. 🔥🍴
5️⃣ Assaisonner et servir : Retirez du gril et placez dans un bol. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et saupoudrez d'origan (facultatif) et de persil. Vous pouvez aussi ajouter de l'ail haché supplémentaire si vous le souhaitez. 🍋🌿
6️⃣ Dégustez : Servez immédiatement et régalez-vous ! 😋
Conseils:
Nettoyage du poulpe : Rincez le poulpe à l'eau froide. Retirez le bec (au centre des tentacules) et les yeux si ce n'est pas déjà fait. Si nécessaire, videz également la tête.
Pour attendrir le poulpe : Si vous utilisez du poulpe frais, la congélation pendant une nuit aide à attendrir la chair. Vous pouvez également le marteler avec un maillet à viande.
Temps de cuisson : Faites bouillir le poulpe pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Utilisez une fourchette pour tester, elle doit s'enfoncer facilement entre la tête et les tentacules.
Suggestions d'accompagnement:
Le poulpe grillé se marie bien avec des salades croquantes, du fromage feta, des olives et des câpres.
Valeur nutritionnelle (par portion):
Calories: 378 kcal
Glucides: 11g
Protéines: 67g
Lipides: 4g
Cholestérol: 217 mg
Sodium: 1043 mg
Potassium: 1587 mg
Vitamine A: 680 IU
Vitamine C: 26.5 mg
Calcium: 246 mg
Fer: 24.1 mg
