Boeuif et Brocol
Le sauté de bœuf et brocoli est un dîner rapide et facile à préparer en semaine. C'est le plat préféré de tous en version fait maison.
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps Total : 1 heure 10 minutes
Plat : Dîner
Cuisine : Chinoise
Mots-clés : boeuf et brocoli, dîner à la poêle, recette de sauté
Portions : 4
Calories : 216 kcal
Auteur : Judith Hannemann
Ingrédients
225 g de steak de surlonge maigre, tranché finement (meilleur s'il est partiellement congelé)
2 tasses de fleurons de brocoli frais
2 gousses d'ail, écrasées
2 c. à soupe d'huile
Pour la Marinade :
2 c. à soupe de vin blanc ou de vin de riz
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à café de fécule de maïs
1 c. à café de bicarbonate de soude
Pour la Sauce du Sauté :
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sherry sec ou de vin blanc sec
1 tranche de gingembre, écrasée
1/8 c. à café de poivre blanc
1/2 c. à café d'huile de sésame foncée
1 c. à café de ketchup
1/2 tasse d'eau
Pour l'Épaississant :
1/2 tasse d'eau froide
2 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
1️⃣ Préparez la marinade. Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-les dans un sac de congélation avec fermeture éclair. Ajoutez le bœuf tranché, scellez le sac et malaxez la viande pour bien l'enrober de marinade. Placez le sac au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce pour sauté dans un petit bol et réservez. Mélangez également les ingrédients de l'épaississant dans un autre bol et réservez. 🥩🧄
2️⃣ Retirez la viande de la marinade. Égouttez la viande en enlevant l'excès de marinade. 🌡️
3️⃣ Faites chauffer une grande poêle ou un wok. Chauffez l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Ajoutez l'ail et la viande égouttée. Faites sauter en remuant constamment jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Ajoutez le brocoli et faites sauter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le brocoli devienne vert vif. 🍳🥦
4️⃣ Ajoutez la sauce du sauté. Incorporez bien la sauce et portez à ébullition. Remuez l'épaississant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et ajoutez-le au mélange viande/brocoli, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner. Faites cuire pendant 1 minute. Servez immédiatement sur du riz. 🍚🥢
Bon appétit!
