Ingrédients :
Pour le poulet :
1 kg de poulet (de préférence viande brune)
Pour la marinade :
4-5 tranches de gingembre (environ 2 cuillères à soupe)
2 gousses d'ail (environ 1½ cuillères à soupe, hachées)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
2 cuillères à soupe de crème de coco
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
Pour le glaçage à la crème de coco :
6 cuillères à soupe de crème de coco
1½ cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sauce soja
Pour la sauce aux cacahuètes (facultatif) :
2 cuillères à soupe de crème de coco
¼ tasse de beurre de cacahuète naturel
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaïlandais
2 cuillères à café de sirop d'érable
2 cuillères à café de sauce soja
2-3 cuillères à soupe d'eau
Garnitures facultatives :
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café d'huile de piment
Cacahuètes concassées
Instructions :
1️⃣ Préparation et Marinade :
Trempez les brochettes en bois dans de l'eau pendant environ 20-30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson. 🌊
Préparez la marinade en mélangeant le gingembre, l'ail, les deux sauces soja, la crème de coco, le sucre et la sauce d'huître dans un bol. Coupez le poulet en morceaux et faites-le mariner dans ce mélange pendant 1 à 2 heures pour bien imprégner les saveurs. 🥣
2️⃣ Enfiler le Poulet :
Une fois mariné, enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en les serrant bien. Cela assure une cuisson uniforme et une rétention maximale des saveurs. 🍢
3️⃣ Préparer le Glaçage à la Crème de Coco :
Dans un petit bol, fouettez la crème de coco, le miel et la sauce soja jusqu'à obtenir un mélange homogène. 🍯
4️⃣ Griller :
Préchauffez votre grill à 500°F (260°C). Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 15-18 minutes, en les retournant toutes les 2-3 minutes pour assurer une cuisson uniforme. 🔥
Dans les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les brochettes avec le glaçage à la crème de coco et laissez-les caraméliser légèrement. 🍢🥥
5️⃣ Préparer la Sauce aux Cacahuètes (Facultatif) :
Pour ceux qui aiment une touche crémeuse et noix, mélangez la crème de coco, le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, la pâte de curry rouge thaïlandais, le sirop d'érable, la sauce soja et l'eau. Ajustez la consistance avec de l'eau selon vos préférences. Chauffez doucement si vous le souhaitez. 🥜
6️⃣ Servir :
Servez les brochettes chaudes, accompagnées de laitue verte fraîche. Arrosez de sauce aux cacahuètes facultative et saupoudrez d'huile de sésame, d'huile de piment et de cacahuètes concassées pour un coup de fouet supplémentaire. 🥗🌶️🥜
Informations Nutritionnelles :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps total : 33 minutes (plus le temps de marinade)
Calories : 510 kcal par portion
Portions : 4
Ces Brochettes de Poulet Thaïlandaises Grillées au Coco offrent une délicieuse saveur de Thaïlande à chaque bouchée. Parfaites pour un barbecue d'été ou un dîner spécial en semaine, elles impressionneront à coup sûr avec leurs saveurs vibrantes et leur présentation attrayante ! 🌟🍴
