Morue Glacée au Gingembre et Soja
Ingrédients :
4 filets de morue (170 g chacun)
60 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 oignons verts, finement tranchés (pour la garniture)
1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Quartiers de lime (pour servir)
Instructions :
1️⃣ Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 🔥
2️⃣ Préparation de la sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail émincé, et l'huile de sésame jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 🍯🍶
3️⃣ Marinade de la morue : Placez les filets de morue dans un plat peu profond. Versez la marinade sur les filets, en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 🕒
4️⃣ Cuisson au four : Placez les filets de morue marinés sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez les filets avec la marinade restante. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la morue soit cuite et se défasse facilement à la fourchette. 🐟
5️⃣ Garniture et service : Retirez la morue du four et transférez-la dans des assiettes de service. Garnissez de tranches d'oignon vert, de graines de sésame, et de coriandre hachée. Servez immédiatement avec des quartiers de lime pour une touche supplémentaire de saveur. 🍽️🍋
Techniques de Cuisson :
Cuisson au Four : Une méthode simple et rapide. Cuire la morue marinée pendant 12-15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Saisie à la Poêle : Pour une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, faites revenir les filets dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Grillade : Pour un goût légèrement fumé, faites griller la morue sur un barbecue ou une poêle-grill pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Suggestions d'Accompagnement :
Riz : Servez avec du riz vapeur pour un accompagnement classique.
Légumes : Accompagnez de légumes rôtis ou vapeur comme le brocoli, les asperges ou le bok choy pour un repas sain.
Pommes de terre : Pour une option plus copieuse, essayez avec des pommes de terre en purée ou des patates douces rôties.
Salade : Une salade légère avec une vinaigrette rafraîchissante peut ajouter du croquant au repas.
Conseils pour Choisir les Ingrédients :
Morue Fraîche : Optez pour des filets de morue frais, fermes et légèrement odorants.
Sauce Soja : Utilisez de la sauce soja légère pour ne pas dominer les autres saveurs.
Gingembre : Préférez le gingembre frais pour une saveur piquante et prononcée.
Cette recette de morue glacée au gingembre et soja est un plat savoureux et équilibré qui séduira tous vos convives. Bon appétit ! 🍴
