التخطي إلى المحتوى الرئيسي

مميزة

ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY

ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY 🍖🌿✨ Ingredients: 2 racks of lamb (about 1 1/2 to 2 lbs each), trimmed and frenched 2 tablespoons olive oil 4 cloves garlic, minced 2 tablespoons fresh rosemary, chopped 1 tablespoon fresh thyme leaves 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 1/4 cup Dijon mustard 1/4 cup breadcrumbs 1 tablespoon lemon zest Instructions: Prepare the Marinade: In a small bowl, mix together the olive oil, minced garlic, chopped rosemary, thyme, salt, and black pepper to form a paste. Marinate the Lamb: Rub the marinade evenly over the racks of lamb, making sure to cover all sides. Place the lamb racks in a shallow dish, cover, and refrigerate for at least 1 hour, preferably overnight for maximum flavor. Preheat the Oven: Preheat your oven to 450°F (230°C). Sear the Lamb: Heat a large ovenproof skillet over high heat. Sear the lamb racks, fat side down, for about 2-3 minutes until browned. Turn and sear the other sides for another 2-3 minutes. Prepare the Crust: In a sma...
Read more »

Nuggets de Poisson Épicés

Nuggets de Poisson Épicés


Assaisonnés avec un mélange d'épices peri peri, ces nuggets de poisson croustillants sont irrésistibles. Ils peuvent être cuits au four, frits à la poêle ou cuits à l'air.


🍽️ Portions : 16 nuggets


Ingrédients

300 g de poisson blanc sans arêtes, coupé en cubes 🐟

¾ tasse de chapelure panko 🍞

4 cuillères à soupe de farine tout usage 🌾

2 cuillères à soupe de persil séché 🌿

1 œuf 🥚

2 cuillères à soupe de lait 🥛

POUR LE MÉLANGE D'ÉPICES POUR POISSON


1 cuillère à café de vinaigre 🍶

1-2 cuillères à café d'assaisonnement peri peri 🌶️

1 cuillère à café de pâte de gingembre et ail 🧄

½ cuillère à café de sel 🧂

½ cuillère à café de poivre noir moulu ⚫

2 cuillères à soupe de farine tout usage 🌾

Instructions

1️⃣ Ajoutez le vinaigre, l'assaisonnement peri peri, la pâte de gingembre et d'ail, le sel et le poivre noir au poisson, puis mélangez. Saupoudrez de farine et enrobez bien. 🍶🌶️🐟


2️⃣ Dans un bol, mélangez la chapelure panko, la farine tout usage et le persil séché. 🍞🌿


3️⃣ Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait. 🥚🥛


4️⃣ Trempez d'abord le poisson dans le mélange d'œuf, puis enrobez-le de chapelure panko. Mettez de côté. Vous pouvez congeler ces nuggets de poisson à ce stade. ❄️


Pour la friture : Chauffez l'huile dans une casserole profonde. Faites frire les nuggets de poisson à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Égouttez sur une serviette en papier. 🍳


Pour la cuisson à l'air (air fryer) : Placez les nuggets de poisson en une seule couche dans le panier de l'air fryer. Vaporisez un peu d'huile d'olive. Faites cuire à l'air pendant 10-15 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. N'oubliez pas de retourner à mi-cuisson. 🍲


Pour la cuisson au four : Faites cuire au four à 200°C pendant 15-18 minutes. 🔥


5️⃣ Servez les nuggets de poisson avec de la sauce tartare ou une sauce de votre choix. Vous pouvez également saupoudrer un peu plus d'assaisonnement peri peri sur le dessus. 🍽️🌶️


Bon appétit!

 

المشاركات الشائعة