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ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY

ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY 🍖🌿✨ Ingredients: 2 racks of lamb (about 1 1/2 to 2 lbs each), trimmed and frenched 2 tablespoons olive oil 4 cloves garlic, minced 2 tablespoons fresh rosemary, chopped 1 tablespoon fresh thyme leaves 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 1/4 cup Dijon mustard 1/4 cup breadcrumbs 1 tablespoon lemon zest Instructions: Prepare the Marinade: In a small bowl, mix together the olive oil, minced garlic, chopped rosemary, thyme, salt, and black pepper to form a paste. Marinate the Lamb: Rub the marinade evenly over the racks of lamb, making sure to cover all sides. Place the lamb racks in a shallow dish, cover, and refrigerate for at least 1 hour, preferably overnight for maximum flavor. Preheat the Oven: Preheat your oven to 450°F (230°C). Sear the Lamb: Heat a large ovenproof skillet over high heat. Sear the lamb racks, fat side down, for about 2-3 minutes until browned. Turn and sear the other sides for another 2-3 minutes. Prepare the Crust: In a sma...
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Saumon Miel-Ail Facile

Saumon Miel-Ail Facile


Une recette simple que vous pouvez préparer dans une seule poêle, avec une sauce douce et salée à l'ail, agrémentée d'une touche de citron !


Ingrédients :


4 filets de saumon sauvage (environ 250 g chacun), sans peau ou avec peau

¼ de cuillère à café de sel pour assaisonner

¼ de cuillère à café de poivre pour assaisonner

½ cuillère à café de paprika doux, sucré ou fumé

2 cuillères à soupe de beurre

4 gousses d'ail finement hachées ou émincées

4 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'eau

2 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, plus un peu plus pour servir

2 quartiers de citron pour servir

Instructions :


1️⃣ Placez la grille au milieu de votre four et préchauffez le four en mode gril (broil) à chaleur moyenne. 🔥


2️⃣ Assaisonnez les filets de saumon avec le sel, le poivre et le paprika. Mettez de côté. 🧂


3️⃣ Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 🍳


4️⃣ Versez le miel, l'eau et la sauce soja dans la poêle. Laissez les saveurs se mélanger en chauffant. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. 🍯🍋


5️⃣ Ajoutez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas s'il y a de la peau. Faites cuire chaque filet pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tout en arrosant le dessus avec les jus de la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. 🐟


6️⃣ Facultatif : ajoutez les quartiers de citron autour du saumon pour une saveur de citron plus prononcée. 🍋


7️⃣ Arrosez le saumon une dernière fois, puis transférez la poêle au four pour griller encore 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du saumon soit bien caramélisé et cuit à votre goût. 🔥


8️⃣ Pour servir, arrosez le saumon avec la sauce de la poêle et un filet de jus de citron. Accompagnez de légumes vapeur, de riz ou d'une salade. 🥗🍚


Conseil : N'oubliez pas de griller votre saumon à mi-cuisson pour obtenir des bords croustillants et glacés.


Valeur nutritionnelle :


Calories : 366 kcal

Glucides : 20 g

Protéines : 35 g

Lipides : 17 g

Gras saturés : 5 g

Cholestérol : 109 mg

Sodium : 435 mg

Potassium : 888 mg

Fibres : 1 g

Sucres : 18 g

Vitamine A : 369 UI

Vitamine C : 7 mg

Calcium : 33 mg

Fer : 2 mg

 

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