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ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY

ROAST RACK OF LAMB WITH ROSEMARY 🍖🌿✨ Ingredients: 2 racks of lamb (about 1 1/2 to 2 lbs each), trimmed and frenched 2 tablespoons olive oil 4 cloves garlic, minced 2 tablespoons fresh rosemary, chopped 1 tablespoon fresh thyme leaves 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 1/4 cup Dijon mustard 1/4 cup breadcrumbs 1 tablespoon lemon zest Instructions: Prepare the Marinade: In a small bowl, mix together the olive oil, minced garlic, chopped rosemary, thyme, salt, and black pepper to form a paste. Marinate the Lamb: Rub the marinade evenly over the racks of lamb, making sure to cover all sides. Place the lamb racks in a shallow dish, cover, and refrigerate for at least 1 hour, preferably overnight for maximum flavor. Preheat the Oven: Preheat your oven to 450°F (230°C). Sear the Lamb: Heat a large ovenproof skillet over high heat. Sear the lamb racks, fat side down, for about 2-3 minutes until browned. Turn and sear the other sides for another 2-3 minutes. Prepare the Crust: In a sma...
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Bar complet au four 🐟🍋


 Bar complet au four 🐟🍋


Un bar entier mariné dans un mélange simple mais savoureux de citron, tomate, ail, herbes et autres épices. Facile, sain et incroyablement savoureux !


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Cuisine : Africaine

Portions : 2


Ingrédients :

2 poissons blancs (bar, vivaneau rouge ou tilapia), environ 450g à 900g ; écaillés et vidés 🐟

1 citron (ou limon si disponible) 🍋

Sel et poivre pour assaisonner 🧂

½ bouquet de persil 🌿

1 petit oignon, tranché et divisé 🧅

½ bouquet de basilic 🌿

1 petite tomate 🍅

4-5 gousses d'ail 🧄

1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou cubes (facultatif) 🧂

½ à 1 tasse d'eau ou d'huile 💧

1 à 2 tasses de tomates cerises 🍅

Instructions :

1️⃣ Préparez le poisson : Faites 3-4 incisions diagonales sur chaque côté du poisson, jusqu'à l'os. Pressez du citron sur le poisson et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté. 🐟🍋


2️⃣ Préparez la marinade : Hachez le persil, la moitié de l'oignon tranché, le basilic, la tomate et l'ail. Mettez les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez tout en ajoutant de l'huile ou de l'eau au besoin jusqu'à obtenir une purée. Si désiré, ajoutez le bouillon de poulet et mélangez bien. 🍅🧄🌿


3️⃣ Marinez le poisson : Versez la marinade sur le poisson et enrobez-le délicatement à l'intérieur et à l'extérieur. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. 🧑‍🍳


4️⃣ Préparez la cuisson : Huilez légèrement le fond d'un plat à rôtir avec un spray pour éviter que le poisson ne colle. Arrosez le poisson avec 2 cuillères à soupe d'eau ou d'huile. Ajoutez les tomates cerises et le reste des tranches d'oignon. 🍅🧅


5️⃣ Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 450°F (232°C) pendant environ 15-20 minutes, selon l'épaisseur du poisson. ⏳🔥


6️⃣ Servez : Servez chaud avec des plantains ou des pommes de terre, accompagné de la sauce africaine au poivre. 🌶️🍽️


Bon appétit ! 😋

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